Fırıncılar Federasyonu: 2026'da ekmeğe şimdilik zam yok

Türkiye Fırıncılar Federasyonu Başkanı Halil İbrahim Balcı, yeni yılın ilk gününde ekmek ve simit fiyatlarıyla fırıncıların yaşadığı sorunlara ilişkin basın açıklaması yaptı. Sakarya Esnaf ve Sanatkârlar Odası'nda konuşan Balcı, ekmek fiyatlarını etkileyen maliyet kalemleri olan un ve maya fiyatlarına, ayrıca zincir marketlerin ekmek iadelerine değindi.

Balcı, kamuoyunda 29 Aralık'ta yapılan açıklamaların yanlış anlaşılabildiğini söyleyerek, amaçlarının yeni düzenlemeler ve fiyat gündemiyle ilgili merakı gidermek olduğunu belirtti. Yeni kanunla illerdeki itiraz/uzlaşma komisyonlarının yapısının değiştiğini ifade eden Balcı, fiyat karar süreçlerinde hem idarenin hem esnaf temsilcilerinin yer aldığı bir yapı oluştuğunu anlattı. Ayrıca bugüne kadar Ticaret Bakanlığı ile birlikte yürütülen sürecin kanunla daha net bir zemine kavuştuğunu dile getirdi.

"Ekmek fiyatında henüz herhangi bir değişiklik yok" diyen Balcı, 2025'in ağustos ayında fiyat değişikliği yapıldığını hatırlatarak, asgari ücret artışı ve maliyet yükselişlerine rağmen 2026'ya girerken ekmekte zam kararı alınmadığını söyledi. Balcı, daha sonra ilgili bakanlıkla görüşme yaparak nasıl bir yol izleneceğine karar verileceğini belirtti.

Maliyet tarafına da değinen Balcı, un ve maya fiyatlarındaki artışların fırıncı esnafını zorladığını ifade etti. Son yıllardaki fiyat artışlarına ilişkin değerlendirmesinde, ekmek fiyatlarının enflasyonla kıyaslandığında "uygun seyrettiğini" savundu.

Zincir marketlerin ekmek iadesi uygulamasını eleştiren Balcı, fırıncıların marketlere teslim ettiği ekmeklerin önemli bir bölümünün ertesi gün iade edilmesinin esnafı zor durumda bıraktığını söyledi. Bu konuda "çeki düzen" verilmesi gerektiğini belirten Balcı, sorun sürerse yaptırım uygulanabileceğini kaydetti.